¿Es perjudicial disfrutar de este delicioso dulce? Según los expertos, el problema radica en el exceso y en el tipo de chocolate que consumes.
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Lo que muchas personas no saben es que el chocolate está repleto de compuestos que son beneficiosos para la salud. Sin embargo, es esencial prestar atención a la etiqueta del producto para saber lo que estás consumiendo. Por ejemplo, los granos de cacao son ricos en flavonoides que tienen propiedades antioxidantes y neutralizan los radicales libres, protegiendo contra la inflamación y otras enfermedades. También tienen un efecto vasodilatador, por lo que se asocian con la reducción de la presión arterial y la lucha contra la agregación de plaquetas, lo que protege contra enfermedades cardiovasculares. El cacao también contiene triptófano, que estimula la producción de neurotransmisores como la serotonina, induciendo sensaciones de placer.
El problema es que los chocolates que se consumen habitualmente no solo contienen cacao, sino también azúcar y grasas, que son los componentes reales asociados con el aumento de peso, lo que, a su vez, son factores de riesgo para diversas enfermedades.
“El problema no está en el ingrediente, está en la cantidad”, dice la nutricionista Paula Victória Félix, doctoranda en la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo. Ella explica que hay formas de disfrutar del chocolate sin perjudicar tu salud o tu cintura.
Si los niños reciben muchos huevos de chocolate, lo ideal es guardar algunos y consumirlos gradualmente a lo largo de semanas o meses. Brasil es uno de los países con más “chocolatólicos”: cada brasileño consume aproximadamente tres kilogramos de cacao al año. Somos el séptimo mayor productor a nivel mundial (el primero es Costa de Marfil), y la producción principal se concentra en Bahía y Pará.
En cuanto al volumen de ventas, Brasil ocupa el quinto lugar, y la industria del chocolate produjo casi 700,000 toneladas en 2021, un aumento del 35.9% en comparación con 2020, según datos de la Asociación Brasileña de la Industria del Chocolate, el Cacahuate y los Dulces (Abicab).
Más Cacao, Menos Azúcar
En primer lugar, opta por el producto con el mayor contenido de cacao posible, ya que contiene menos azúcar. Luego, limítate a un máximo de 3 o 4 cuadraditos al día, o una porción de 25 g (aproximadamente 130 calorías). De esta manera, puedes disfrutar de esta delicia y celebrar la Pascua sin remordimientos.
Además, la cantidad de cacao en diversos productos de chocolate y marcas varía significativamente, por lo que muchos estudios sobre los efectos de este alimento en la salud son inconclusos. “Es difícil hacer comparaciones y, por lo tanto, recomendar una dosis beneficiosa para prevenir enfermedades”, dice la nutricionista.
Fuente: Agencia Einstein
La publicación Aprende los Pros y Contras de Comer Chocolate apareció primero en Agencia Einstein.
